Rotary dryer merupakan suatu alat pengering yang berbentuk silinder dan bergerak secara berputar yang berfungsi untuk mengurangi kadar air dari bahan solid dengan cara mengalirkan udara kering dari elemen atau gasifer. Bahan hasil pertanian yang mengandung kadar air dimasukkan keujung silinder yang tinggi dengan adanya perputaran dari silinder pengering, maka produk akan keluar perlahan-lahan pada ujung silinder paling rendah.

Prinsip kerja rotary dryer yaitu: bahan yang dikeringkan dimasukkan kedalam silinder yang berputar kemudian bersamaan dengan aliran panas mengalir dan kontak dengan bahan. didalam drum yang berputar terjadi gerakan pengangkatan bahan dan menjatuhkannya dari atas kebawah sehingga kumpulan bahan basah yang menempel tersebut terpisah dan proses pengeringan bisa berjalan lebih efektif. Selain itu bahan bergerak dari bagian ujung rotary dryer keluar menuju bagian ujung lainnya akibat kemiringan drum. bahan yang telah kering kemudian keluar melalui suatu lubang yang 32 berada dibagian belakang pengering drum. sumber panas didapatkan dari gas yang diubah menjadi uap panas dengan cara pembakaran.

Kegunaan sebagai :